珍珠村民愛樂人

位在歌劇院旁愛樂人街上的莎荷旅館

莎荷蛋糕就在這家高級旅館的一樓

從店內窗戶望出去正是愛樂人街1號(1 Philharmoniker Strasse)的維也納歌劇院

Day8 ( 2004/5/3 ) 令我沒齒難忘的莎荷蛋糕 Sacher Torte

位於維也納國家歌劇院旁的Sacher Hotel，

創立於1876年，是享譽國際的豪華旅館，卡拉揚、卡列拉斯、多明哥、

英國女王、日本天皇、摩洛哥葛莉絲王妃都曾是座上賓。

經過130年，她不僅僅是一間貴族名門喜愛的維也納傳統高級旅館，

也大肆拓展餐飲業，現有「Café Sacher Vienna」等五家餐廳、酒吧、咖啡館，

全都圍繞在歌劇院旁Kärntner Straße 與Philharmoniker Straße的旅館下方，

據旅遊書上的介紹，這家名聞遐邇的咖啡館永遠是觀光客滿座的情形，

幾乎已經把維也納人排擠在外，我們特意選在用餐時刻的正午造訪，

果然可以不用排隊迅速坐到位置，兩人各點一份Original Sacher Torte，

老練的侍者很快把東西送上來，蛋糕盤與咖啡杯全是印有Sacher字樣的專屬瓷器，

白底鑲上紅條金邊，打上Sacher的商標，一杯咖啡、一塊蛋糕與一杯白開水、

一枝發亮的攪拌湯匙、一枝發亮的蛋糕叉子、一張也是印有商標的餐巾紙，

用一個一人份的金屬托盤端來，這就是標準的維也納咖啡。

打著維也納莎荷旅館字樣的正宗 Original Sacher Torte

店內每個人的表情都超滿足超幸福

在納也納遇到一群街頭校外教學的奧地利小學童

步行再度來到霍夫堡新皇宮

收藏在皇宮寶物館內的皇冠重量不凡，戴在頭上肯定無法正常思考

哈布斯堡領地內各封候的家族徽飾

參觀過皇室珠寶，消化了正宗莎荷蛋糕後，循路來到科馬克大道

跟著人潮很容易找到德梅爾咖啡店(Cafe Demel)

店內花枝狀的照明憑添一派悠雅

「Torte」是德文的果仁蛋糕之意，這塊看似普通的巧克力蛋糕，

軟硬適中的厚實巧克力外層，夾著杏仁醬，

上面另有一塊Sacher招牌形狀的巧克力，配上一旁的鮮奶油，

一刀下去送入口中，不知道該如何形容這樣美妙的滋味。

據說這塊蛋糕的製作過程需要高達36個繁複的步驟才能完成。

明亮開放的廚房展示一絲不苟的製作過程

午后陽光下悠閒的戶外咖啡座

我們在 Cafe Demel 點了Sacher Torte

維也納最富盛名的Original Sacher Torte，這塊巧克力蛋糕誕生於1832，

是由Sacher蛋糕店的創始者，皇室糕餅師傅Franz Sacher所烘陪出來的，

曾經因為食譜與做法被Anna Sacher的兒子私下賣給了著名的Café Demel，

而纏訟了十多年的官司，終於還給她一個名譽上的公道，

這款蛋糕只能由Sacher加上Original的字樣，而Demel還是一樣可以繼續賣。

Café Demel同樣也有的Sacher-Torte，但口感滋味不同、甜度較高，

雖然Café Demel 的裝璜氛園更為懷舊優雅，

但正宗的Original Sacher-Torte 比較合乎我的口味，

難忘的好滋味讓我「沒齒難忘」，誓言睽違五年之後，

今年五月重回維也納，一定要再次享用那難忘的幸福好滋味。